Spanakopita

Tra i grandi classici della cucina greca abbiamo la Spanakopia: un rustico ripieno di spinaci, cipollotto e l’immancabile Feta.
In particolare è una vera e propria torta salata cucinata in teglia; l’impasto spesso è realizzato con pasta fillo, ma la tradizione vuole che venga realizzato con un apposito impasto molto ricco di farina che ne aumenta la consistenza.

Questo rustico ha un sapore fantastico e spesso lo mangio anche durante le mie colazioni salate accompagnato da un caffè frappé. Sinceramente non lo preferisco abbinato ad un pranzo o ad una cena, ma è più da spuntino o colazione salata, non è leggerissimo come rustico e quindi preferisco non mischiarla ad altri piatti..