Dolmades
Ecco un altro piatto per cui Marco va letteralmente pazzo: i Dolmates, foglie di vite stufate ripiene di riso e spezie.
Da tradizione possiamo dire che un piatto tipico primaverile greco, quando le prime tenere foglie di viti cominciano a crescere, quando le prime spezie incominciano fiorire…Ecco è un piatto che ha il sapore della primavera greca! tradizionalmente sono uno dei piatti primaverili per eccellenza della cucina greca.
Dei Dolmates esiste anche una versione fatta con riso e piccoli pezzi di carne di capra o agnello, ma sinceramente né io, né marco la preferiamo.
Ebbene si, il Dolmades non è solo un piatto vegetariano, ma è anche adatto ai celiaci come me. Di solito, vengono serviti su una cremina che in realtà è una salsa appositamente fatta per loro i cui ingredienti sono: panna acida, cetrioli freschi, coriandolo fresco, sale, pepe e limone, quindi niente farina. Francamente sono anche ottimi con tzatziki o yogurt greco.
