Capitan Spiros

Non guardate sempre le recenzioni su Trip degli italiani, con quei numeri, se foste persone ragionevoli, girereste al largo. Il punto è che le persone ragionevoli, a Skopelos, di solito cenano a Skopelos Town con vista sui gatti del porto, mentre io ho la sfortuna di essere uno di quelli convinti che il ristorante giusto sia sempre quello a tredici chilometri di distanza. E anche stavolta, ammettiamolo, avevo ragione io.

Neo Klima, per chi non c'è mai stato, è un villaggio con una biografia drammatica: il paese vecchio, Palio Klima, se lo è preso il terremoto, e la gente ha ricostruito tutto più in basso, sul mare, ai piedi del monte Delfi. Risultato: una pineta che scende fino alla battigia, un porticciolo con quattro barche da pesca e zero pretese di eleganza. È esattamente il tipo di posto dove una taverna di pesce ha senso.

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Spyros pesca, voi scegliete, la griglia decide

Il meccanismo qui è di una semplicità quasi imbarazzante. Spyros esce a pescare, torna, mette il pescato in vetrina, e voi ci passate davanti a scegliere come al mercato. Nessuna carta dei vini in pelle, nessun cameriere che vi spiega il piatto in tre lingue. Indicate un pesce, quello finisce sulla brace, e nel frattempo arrivano tzatziki, melanzane grigliate, calamari e gamberi saganaki a tenere occupata la tavola.

Il pesce fresco viaggia intorno ai 50/60 euro al chilo, che sulla terraferma ne costa spesso il doppio. Ma vale la regola aurea di tutta la Grecia, che io ripeto sempre e che poi puntualmente dimentico: chiedete il prezzo prima. Perché voi indicate una bestia convinti che pesi mezzo chilo, e a fine serata scoprite di aver adottato un delfino.

Consiglia, che ha un rapporto molto personale con l'astakomakaronada, la pasta all'aragosta, l'ha ordinata prima ancora di sedersi. Io ho tentato la manovra di avvicinamento con la forchetta e sono stato respinto con perdite. Rocco, dal canto suo, ha valutato la vetrina del pesce con l'espressione di un ispettore sanitario di sei anni, ha bocciato tutto quello che aveva ancora gli occhi, e ha chiesto patatine. La coerenza, in questa famiglia, è tutta sua.

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Aspettative da calibrare

Diciamocelo senza girarci intorno: qui il servizio è spartano. Le recensioni sono polarizzate perché metà dei clienti arriva cercando una trattoria di pesce autentica e la trova, e l'altra metà arriva cercando un ristorante e resta perplessa. La differenza tra le due categorie è quanto siete disposti a considerare "atmosfera" il fatto che il conto ve lo scrivano a mano su un foglietto.

Aperto tutti i giorni dalle 14:00 alle 23:00, seggioloni disponibili, tavoli praticamente sulla sabbia. Se venite d'estate, arrivate presto: il tavolo buono, quello dove i piedi affondano, se lo prendono sempre gli stessi.

Dario, che a Skopelos si è autonominato responsabile della logistica serale, ha sentenziato dopo il secondo ouzo che Neo Klima è "il posto giusto per gente che non ha niente da dimostrare". Poi ha chiesto se c'era il wifi. Ecco, Dario.

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Il verdetto familiare

• Consiglia: pesce fresco a prezzo onesto e nessuna scenografia. Promosso, ma chiedete il prezzo al chilo prima di puntare il dito.
• Marco: astakomakaronada difesa fino all'ultimo boccone. Ci torna.
• Rocco: ha guardato negli occhi un'orata in vetrina e ha ordinato feta fritta. Voto sospeso.