mercoledì, 28 dicembre 2022
Taramasalata
Una salsina fantastica
La Taremasalata è una deliziosa salsina che nelle taverne più tradizionali viene portata quasi come benvenuto, fatta da uova di pesce.
Tradizionalmente si prepara con il taramá che sono uova di carpa in salamoia, benché esistano varietà di altre specie, in particolare di merluzzo.
a Teramasalata non è greca, ma la ricetta viene condivisa con turchi, rumeni, ebraici e un po’ tutte le culture mediorientali che affacciano sul mediterraneo.
La preparazione è semplicissima: le uova si mischiano con succo di limone, cipolle, aglio e olive ed è fatta. La colorazione della salsa è data dalla tipologia di uova utilizzate: color sabbia per le uova di carpa, rosa per quelle di gambero, tendente al bianco per quelle di merluzzo.
Piatti Tipici,
Marco,
