Stifado
Lo Stifado o Stifatho è un piatto famossisimo in grecia, ma la sua origine è italiana, più precisamente Veneziana. Fu infatti riportato durante la dominazione della Serenissima in Grecia.
Lo stifado ha solitamente due ingredienti: la base e il principale. La base del piatto è sempre la stessa: le cipolle o cipolline; il principale può variare praticamente quasi con tutto.
Infatti possiamo trovare stifadi di pollo, di agnello, capra, frutti di mare, ma il preferito dei greci è quello di coniglio che anche io consiglio vivamente.
La preparazione è facile: 50% cipolle, 50% ingrediente principale e poi pomodori, spezie varie tra cui la cannella e chiodi di garofano. Per alleggerire il gusto della cipolla, in molti stifadi troverete anche delle patate.
Questo è un piatto da assaggiare, magari non in una serata calda perchè è molto pesante.
