Fava

Contrariamente dal nome la Fava non è fatta con le fave, ma con i piselli gialli tipici delle isole Cicladi molto simili alle nostre cicerchie.

Questa salsa greca è famosissima soprattutto a Santorini, dove è nata più di 4000 anni fa e dove esistono i migliori piselli gialli di tutta la grecia.
Marco adora questa salsina e anche io. Si è un piatto che i celiaci come me possono tranquillamente mangiare perchè da tradizione non si aggiunge farina, ma solo olio, sale e un po’ di succo di limone.

Viene generalmente servita con l’immancabile cipolla e capperi sottaceto.